別府冷麺は、見た目的には、韓国料理屋の冷麺と一見して変わらない感じですけど、盛り付けが、深くて大きなラーメン丼に盛り付けられ、ラーメンのように、スープで麺がヒタヒタになるくらいよく冷やされたスープが注がれていることかな…
トッピングは、牛肉のチャーシューに、自家製という白菜キムチに、茹で玉子で、薬味は、青ネギと白煎り胡麻タップリ。

麺は、自家製麺でソバ粉を練り込んだ冷麺用の麺を茹でるたびに製麺機から押し出してお湯に投入している、太めで強力なコシのある麺で、ワイヤーハンガーに使われてる針金くらいにしなやかながら固くてコシの強い麺。

この麺が、アッサリながらビーフスープに昆布や節類を加えて出汁の効いたパンチのあるスープに良く合います。
アッサリスープにキムチの風味と辛味が手い具合に調和して、キムチのシャキシャキ感と麺のシコシコ感の食感の違いもおもしろいですね。
このお店のキムチって、かなり本格派で、かなり旨いし、熟成具合も絶妙です。
牛肉のチャーシューは、温かいスープだどもう少し柔らかくなって、牛肉の旨味も出るんだろうな…というところが残念ですが、全体的に良くまとまっていて旨いと思います。

ボイルしたいかゲソを、いかわたや味噌等の調味料で和えた、甘辛い味付けで、酒が進む珍味です。
ホッピーの中をおかわりしつつ、二品目のつまみは、「いかげそ焼」170円。

シンプルながら、このお店で、一番好きな烏賊の食べ方かな…
ほんのり香る醤油ダレの風味に柔らかくも、プリっとした新鮮なゲソの食感が良く、添えられたマヨネーズと七味を付けて食べると酒に良く合います。
そして、ホッピーの中を再びおかわりして、三品目のつまみは「いかげそ揚げ」170円。

揚げ置きなので、味付けされた唐揚げ風の衣が、しんなり＆フニャッとしてますが、その頼り無さとチープさがなんとも言えないんです。

今夜も滞在約35分、ホッピー中3外1に、つまみ三品で、お勘定は、1150円。

いやぁ～良い店です。

食券をお店のお姉さんに渡すと、注文が通り、厨房でお兄さんが中華鍋を豪快に煽りながらの調理が始まりますが…鍋に投入する野菜の量が、半端じゃない！
他のお客さんと注文被ってないけどな…と思っていたら、やっぱり一人前でした。

俯瞰でみると、大盛の破壊力が分かりずらいので、横から…どうだ！

ボリューム感を分かりやすくいうと、ラーメン二郎の麺がごはんに変わった感じ…と言っても分かりずらいか…
肉野菜炒めに玉子を一緒に炒めて豆板醤で辛味をつけた、ご飯が進むおかず力の強い料理で、なかなか旨いです。
満足・満腹で、午後の勤労意欲を失ったのは、ご想像のとおりです………

今夜も、カウンターに陣取ると、早速、にこみ小280円に美味焼肉2本280円と元祖ホルモン2本280円にホッピーセット420円を一気に注文。

先ずは、ホッピーで喉を潤し、熱々のにこみを一口…

いやぁ～幸せぇ～って感じです^^
そして、焼上がった焼肉とホルモンにかじり付いて、またまたささやかな幸せぇ～



更に肉だけじゃ面白味がないので、いか串280円を追加。

これも、なかなか飲んべえ好みの味わいです^^

滞在45分程度で軽～く飲んで、適度に、ほろ酔い。
今日も、いい感じの１日でした^^

ちなみにお勘定は、ホッピー中3外1、美味焼肉2本、元祖ホルモン2本、にこみ小、いか串2本で2100円でした。

今日のオリジナルバーガーは、店の定番メニューの「ペッパー＆チェダーメルトバーガー」。

タップリのレタスと分厚く切られたトマトにボリューム感あるバーガーパティの上に分厚く切られたベーコンをのせ、トロトロのチェダーチーズをトッピングしたボリューム満点のバーガーです。

食後には、セットで選んだホットのコナ・コーヒー。
ライオンブランドのマグカップ入りでタップリ出てくるのが嬉しいです。

若いスタッフの元気で礼儀正しくマニュアル化されてない感じの接客に、ボリュームあって旨いバーガーに、食後の一服もノンビリできて、満足・満腹の昼飯で嬉しくなっちゃいます。