金曜日も連休に関係なく休日出勤でした。

休日出勤と言っても体力温存のため、出勤は午後から…ということにして、先ずは昼飯…と考えてお邪魔したのが時間節約めしの時に使う回転ずし。

お邪魔したお店は、都内にチェーン展開する回転ずし店「大江戸」さん。

新宿駅駅周辺に4店舗を展開するお店のうち、新宿駅東南口から一番近い新宿南口店に入りました。

この系列店は僕の経験上、ネタの鮮度や味に問題はないのですが…板前のやる気がないときに当たると最悪な辺り外れの大きい店ですが、昼のピークタイム近くなら大丈夫だろうと思って入店します。

客の入りも悪くなく、カウンターも1組の客の間に１席空けてほぼ満席といった感じで、今日の板前さんは、適度にレーンに寿司を流しながら注文を受け捌いているので「当たり」のようですが、昼飯の時間も余裕があまりないので、基本の136円皿を重点的に…という作戦で、先ずは、偵察行動でレーンに流れているハマチとマグロから…




















どちらも見た目は長時間回っていた感じはないですね…そして、箸で持ち上げても皿に飯粒が残らないので握ってから時間が経ってないようです…ネタは回転ずしではポピュラーなメニューなのでネタの鮮度味とも問題なく普通に旨いので一安心。

確認作業を終えたら注文に移って、光物はどうだろう？…と、イワシとアジを注文。
ハズレの板前だと注文の捌きが下手で時間がかかったり注文入っているのを忘れたり…と信じられない事態が起きるのですが、今日は合格の板前さんです。





















イワシもアジも鮮度が勝負のネタですが、悪くないですね…臭みも出ていないし身に残った僅かな皮の光り具合も問題なし。

何となく海老を食いたくて、レーンを流れる蒸海老を手に取ってみました。




















これは劣化の少ないネタなので問題なし。ちょっとだけ飯粒が更につくので、回っていた時間は少し長めのようでしたが、今日の板前さんは、流れているレーンの品物をちゃんとチェックして、ピークタイムに近い時間で訳の分からない外人も多い場所なので回しておけば誰か取りそうな皿も回収して廃棄しているのを見て当たり前…と思いながらも、何となく安心。

次は回転ずし定番ネタの、ヅケマグロとサーモンを注文。





















ヅケマグロはちょっと薄めの味付けだけど、ヅケ独特のムチッっとした食感が良く、大衆店の回転ずしでは、こういう加工したネタや、冷凍で品質が落ちにくいサーモンなどの大衆的なネタがいいのかな…と感じさせられます。

そして最後に注文で、その日のお勧めに書かれていた、すじこを注文。




















大好物なだけに僕的に評価のハードルを上げてみましたが…これも問題なしです…というより、意外に旨い。
GWに休日出勤で一人回転ずしは空しいかな…と思ったのですが、今日は、板前が「当たり」だったので、空しい思いをすることもありませんでした。

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